Деятельность МЭЦ направлена на повышение общей эногастрономической культуры и профессионального уровня специалистов сферы гостеприимства, алкогольного рынка, рынка продуктов питания и безалкогольных напитков, а также на разработку и реализацию специальных проектов в сфере гастрономического туризма в регионах Российской Федерации и за рубежом.