Ресторан «KIGI»

Ресторан русской кухни разработан через призму японской эстетики. Название KIGI (в переводе с японского — «деревья») — отсылка к дереву как главному материалу интерьера.

Кухня ресторана продолжает эту же идею: русские продукты и блюда готовятся с японской сдержанностью — на медленном жаре, на открытом огне, с минимумом лишнего в подаче.

Дизайн вдохновлён работами и принципами архитектора Кенго Кума:

— Архитектура не доминирует над окружением, а вписывается в него. — Отказ от глухих стен в пользу деревянных решёток, перфорации и ламелей. — Свет проникает неравномерно, создавая игру теней, а границы между пространствами становятся мягкими. — Использование локальных материалов и традиционных ремесленных техник региона. — Уникальность каждого места — через материал и контекст, а не через форму.